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地ビール日記

八蛮醸造所の一コマ(麦芽投入)

本日も本気でビールを仕込んでいます。
今回のワンシーンは、ヴァイツェンに使っている大麦麦芽の投入時の様子。

麦芽とは、麦を発芽させたものです。(発芽玄米の状態が近いです。)
ヴァイツェンにはこの麦芽を大麦麦芽と小麦麦芽の両方を使います。

不安定な袋の中の麦芽をこぼさず、糖化釜へ入れる力もですが繊細さも要求される
作業の一つです。

 

麦芽投入

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