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2013年8月

麦芽カスを使った糠漬け

 

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ビールを造る際に出る麦芽カスを糠床に使った糠漬けです。                 写真に写っているのは今日漬けたてのキャベツの糠漬けです、            他にも定番のきゅうり、大根などを漬けています。                        この記事を見て「自分も作ってみようかな~」と思った方は                    無料で麦芽カスをお譲りしますので是非、                        ご家庭でやってみてください。     

 

八蛮が銀座経済新聞に掲載されました。

銀座経済新聞ファサード.jpg

八蛮が「銀座経済新聞」に掲載されました!                              「新聞」とついてますが、WEBのみの展開という               面白いメディアさんです。八蛮のポリシーや、                        今後の(マル秘)予定など書かれております。                     見てみてください!                         http://ginza.keizai.biz/headline/2351/

 

ビール豆知識(黒ビール)

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ロースト麦芽とビール.jpg

ビールって、いろんな色がありますよね。
金色や茶色や赤みがかったものや黒いもの…
八蛮の黒ビールも結構、濃い色をしています。
この色、どこから来るのでしょうかsign02 
実はビールの色はほぼ麦芽の色で決まります

八蛮ではupwardleft写真のカラメル麦芽と
ほんの少しのロースト麦芽を使ってます。

ちなみにカラメル麦芽は焙煎したてのコーヒーのような
甘くこうばしい香り!ビールに甘さとコクを加えます。

 

その飲みやすさから、アルコール度数を感じさせない
危険(笑)な『八蛮の黒』。
ぜひお試しください!

 

八蛮醸造所の一コマ(黒、仕込んでます)

今日の仕込みは「八蛮の黒」です。                                                                                         その飲みやすさに、アルコール度数の高さを感じさせない危険な(笑)ダークエールです。                                   写真は主発酵を終えたばかりの若ビールです。                                                                                                 これは…いい感じじゃないですか(#^.^#) これからの熟成によって液体が澄み、風味も整ってきます。                                                  来月が待ち遠しい!IPA黒若ビール(縦).JPG

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